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秋季开胃川菜酸菜鱼

发布时间:2019-09-13 20:14:01 编辑:笔名

  鲤鱼营养价值高,含有丰富的维生素A、D,有益于钙的吸收,对于干燥的秋季,要想吃鱼,可以做道川菜酸菜鱼,酸酸的鱼肉,香辣美味,搭配一碗米饭,很是下饭。

【秋季川菜酸菜鱼】

主料:鲤鱼1000g、酸菜鱼配料1袋、

辅料:油适量、盐适量、花椒粒一小撮、干辣椒 个、葱花适量、鸡蛋清1个、料酒适量、

步骤:

1.鲤鱼和酸菜鱼配料

2.酸菜鱼配料里的小料包

.干辣椒去籽剪小段,花椒粒一小撮

4.鲤鱼洗净后,把头部和尾部划一刀(别切断),抽出腥线,两面都如此

秋季开胃川菜酸菜鱼

5.将于剖开(如图),两面都如此

6.撇去大刺

7.斜刀片鱼片

8.将鱼骨剁成段,鱼头、鱼骨放一起备用

秋季开胃川菜酸菜鱼

9.一条鱼片出大概400g的鱼片,加腌鱼料、料酒、1个鸡蛋清拌匀码味

10.起油锅,开中大火将油烧热

11.放入酸菜翻炒约 分钟,再放入调味酱继续翻炒约2分钟

212.倒入适量开水(或高汤),煮约 分钟,放入鱼头、鱼骨熬煮 分钟捞出

秋季开胃川菜酸菜鱼

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